Hmmmm,beberapa hari yang lalu saya iseng iseng di dapur. saya punya lamb rack tapi saya mau masak dengan ciri khas Indonesia lalu cari cari bahan di lemari es dapet deh ide. Langsung aja yuk kita simak
Bahan :
Bahan :
- Rack of Lamb ( iga kambing) 3 potong,bagian dagingnya potong dadu sisakan sedikit yang menempel pada bagian tulang
Bumbu :
- Cabai merah besar 10 buah
- Cabai rawit merah sesuai selera,semakin banyak yaa semakin pedas
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Tomat 1/2 buah di iris kasar
- Sereh 1 batang ambil putihnya lalu di iris menyerong
- Lengkuas +/- 2 cm di memarkan atau di iris kasar
- Jahe +/- 2 cm di memarkan atau di iris kasar
- Daun salam 1 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Lada putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Penyedap masakan secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat :
- Bumbui daging dengan lada putih & garam diamkan sejenak agar agak meresap
- Sambil menunggu,tumbuk kasar cabai & bawang lalu sisihkan
- Panaskan sedikit minyak pada pan lalu tumis daging kambing hingga setengah matang dengan api sedang lalu sisihkan
- Lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi beserta sereh,lengkuas,jahe,daun salam,daun jeruk & tomat,tumis hingga keluar aromanya
- Masukan daging kambing lalu aduk aduk hingga daging empuk
- Bumbui lalu cek rasa
- Hidangkan beserta lalapan dan nasi putih
Naah mudah bukan? sekarang saatnya anda coba dirumah masing masing. ups untuk mendapatkan hasil yang baik saya menggunakan daging import yang mudah empuk bila terkena panas. Anda bisa dapatkan di supermarket terdekat yaaa.
Selamat mencoba..... & sampai jumpa lagi di resep selanjutnya.
